Şarap dünyasının kalbindeki Türk bağı | Teoman Hünal | GAZETE VATAN

Teoman Hünal

tüm yazıları
e-posta gönder

Şarap dünyasının kalbindeki Türk bağı

04.02.2018 Pazar

Bordeaux’da şarabın kalbinin attığı bölge olarak bilinen Côtes de Catillon’da bulunan Chateau La Croix Lartigue’i satın alan Kavaklıdere, 80 dönüm bağ ve şaraphanenin sahibi oldu.

Fransa’da bağ almak oldukça zordur” dedi Ali Başman elindeki kadehten bir yudum  aldıktan sonra: “İlk önce komşu bağ sahiplerinin onayının alınması gerekiyor, çünkü eğer onlar almak isterse her zaman öncelikleri oluyor. Sonra bağı aldıktan sonra öyle istediğiniz üzümü de üretemiyorsunuz. O bölgenin üzümlerine sadık kalmak zorundasınız.” Papermoon’da bir masanın etrafında oturmuş Kavaklıdere’nin Fransa’da, dünyanın en önemli şarap bölgelerinden St Emilion’un hemen komşusu olan Cotes de Castillon bölgesinde aldığı Chateau La Croix Lartigue’in Merlot-Cabernet Franc kupajı şarabını içiyorduk.

St Emilion diğer komşusu Pomerol ile birlikte Bordeaux’nun ünlü şarap bölgelerinden birisi. Buralarda dünyanın Petrus, Cheval Blanc ve Chateau Ausone gibi dünyanın en prestiji şaraplarından bazıları üretiliyor.

Bölgeye hakim olan üzüm Gironde nehrinin karşı yakasının aksine Merlot; hatta denilebilir ki dünyanın en iyi Merlot şarapları burada, St Emilion, Pomeral ve Cotes de Castillon gibi komşu bölgelerinde üretiliyorlar. Kadehlerimizdeki La Croix Latirgue de ipeksi bir yumuşaklığı olan, ama aynı zamanda dolgun, damağı sıvayan, lezzetli bir şaraptı.

 

Uluslararası pazarlar için büyük katkı

Kavaklıdere Şarapları murahhas azası Ali Başman yıllardır şarap fuarlarının belki de en önemlisi olan Bordeaux’daki Vinexpo başta olmak üzere birçok fuara katıldıklarını, Fransa’da bağ sahibi olmanın uluslararası pazarlarda kendilerine büyük bir katkısı olacağını söylüyor. Türk şarapçılığı son on yıldır zaten çok önemli atılımlar yaptı, Trakya’da, Urla’da irili ufaklı butik üreticiler çok iyi şaraplar yapmaya başladılar. Fransızlar “bir bağdan şarap almak için beş, iyi şarap almak için ise 10 yıl gerekir” derler. İşte bizim yeni nesil şarapçılarımızda 10-15 yıl önce diktikleri ve yıllardır büyük tutku ve titizlikle baktıkları bağlardan netice almaya başladılar.

Fransızlar “bir bağdan şarap almak için beş, iyi şarap almak için ise 10 yıl gerekir” derler

Hızla gelişen bir turizm sektörü

Fransa’ya, Bordeaux’ya dönecek olursak, Kavaklıdere La Croix Latirgue’deki bağ evini küçük bir otele çevirecekmiş. Böylece buralara gelenler bağların içinde kalabilecekler. Aslında bağ turizmi son yıllarda hızla gelişen bir sektör. Avustralya’da Adelaide şehrinin yakknlarındaki Barossa Vadisi’ni yılda 2 milyon turist ziyaret ediyor. Kaliforniya’nın Napa Vadisi de tam bir turist cenneti. French Laundry gibi dünya çapında restoranları, harika otelleriyle yılda milyonlarca dolar gelir sağlıyorlar. Aynı şey Cape Town’a bir saat mesafedeki Stellenbosch ve Franschhoek gibi şarap kasabalar için de geçerli.

Gönül isterdi ülkemizde de, Trakya, Urla-Çeşme, Denizli Güney gibi yerlerde, bağların içinde butik oteller olsa, zaten çok güzel olan ülkemizin turizmine bir de dünyada son yıllarda çok hızla gelişen gastronomi turizmiyle katkıda bulunsalar.

Yazarın Önceki Yazıları

12.08.2018

Burger ile sarışın, steak ile kızıl gider

05.08.2018

Kara ile denizin en güzel buluşması

15.07.2018

Aşçıların anavatanı Bolu

01.07.2018

En lezzetli köy Alaçatı

24.06.2018

Bu listede biz de varız

17.06.2018

Hangi içecek neyle yenmeli?

03.06.2018

Masanın yıldızı mezeler değil kebap olmalı

13.05.2018

Endülüs’ün büyülü başkenti: Sevilla

29.04.2018

Türkiye’nin kraft biraları zenginleşiyor

22.04.2018

İstanbul’un üç lezzetli semti
daha fazlası...

Günün Yazarlar

Ercan Çitlioğlu

Yeniden Suriye -2-

Murat Çelik

Failler belli ve piyasa bir saldırı daha bekliyor

Cem Ceminay

Fenomen gazlamasının ınstagram bazlaması